Apa itu Gliserin?

119 View

Apa itu Gliserin?

Gliserin ditemukan oleh Carl Wilhelm Scheele pada tahun 1783. Bahkan saat itu, gliserin langsung dikenal karena ciri rasanya yang manis. Scheele bahkan menyebutnya sebagai “prinsip manis dari lemak.” Senyawa tidak berwarna ini memiliki banyak nama lain, termasuk gliserin dan gliserol. Meskipun nama-nama ini hampir dapat dipertukarkan, gliserol kadang-kadang digunakan untuk merujuk pada produk kimia murni, sedangkan gliserin dapat merujuk pada produk komersial yang lebih tidak murni.

Struktur & Karakteristik

Gliserin adalah senyawa poliol sederhana, artinya mengandung banyak gugus hidroksil. Tiga gugus hidroksil, merupakan komponen tetap dalam struktur gliserin. Gliserin juga ditetapkan sebagai trihidroksi. Strukturnya berarti sangat larut dalam air yang juga mencirikannya sebagai higroskopis. Ini berarti ia mampu menarik dan menahan molekul air dari lingkungan. Di alam, gliserin adalah tulang punggung dari ester asam lemak. Oleh karena itu, selain tiga gugus hidroksil, tiga molekul asam lemak tersemat.

Gliserin dapat dicirikan oleh beberapa ciri khas berikut

Tidak berwarna
Transparan
Tidak berbau
Kental
Tidak beracun
Rasa manis
Hidroskopis
Sifat-sifat ini berarti bahwa ia memiliki berbagai kegunaan. Dalam industri makanan, sebagian besar digunakan sebagai pemanis.
Gliserin juga berperilaku baik sebagai humektan, yang merupakan zat yang digunakan untuk mempertahankan kelembaban. Oleh karena itu, biasanya digunakan dalam hal-hal seperti pelembab.
Selain itu, juga digunakan dalam formulasi farmasi, sebagai emolien dan sebagai bahan utama dalam resin yang digunakan untuk membuat lapisan pelindung untuk enamel otomotif.

Produksi Gliserin

Sebelum tahun 1948, gliserin diperoleh sebagai produk sampingan dari sabun yang mengandung lemak hewani dan nabati. Namun, persentase produksinya mulai meningkat di tahun-tahun berikutnya karena industri mulai mensintesisnya dari propilena.

Produksi Alami Gliserin

Di alam, gliserin umumnya berasal dari sumber nabati dan hewani, yaitu kedelai, kelapa sawit dan lemak. Dalam sumber-sumber ini, terbentuk sebagai trigliserida. Ini adalah ester dari gliserin.
Ketika trigliserida mengalami hidrolisis, mereka menghasilkan turunan asam lemak. Ester dalam asam lemak kemudian dapat digabungkan dengan larutan abu kayu untuk membuat sabun, di mana gliserin dapat dipisahkan sebagai produk sampingan.
Ada banyak proses yang telah digunakan dalam produksi alami gliserin antara lain:
Pemisahan ester asam lemak bertekanan tinggi
Transesterifikasi
Sebagai produk sampingan dari produksi biodiesel

1 comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *