Apakah Makanan Organik Lebih Baik atau Sehat?

256 views

Apakah Makanan Organik Lebih Baik atau Sehat?

Jika kita adalah konsumen yang peduli, tindakan sederhana berbelanja di supermarket kadang-kadang bisa menjadi hal menantang. Setelah mencari kesana kemari melihat banyak kemasan, mungkin kita akhirnya memilih sayuran yang organik. Meskipun harganya setidaknya dua kali lipat harga dari kemasan biasa. Namun, kita  kadang masih membelinya dan berjalan dengan perasaan bahwa kita melakukan sesuatu yang baik untuk kesehatan dan berkontribusi pada pelestarian lingkungan.

Apakah Makanan Organik Lebih Baik atau Sehat?

Mendefinisikan ‘Organik’
Apa yang orang bahkan maksudkan ketika mereka mengatakan organik? Bahkan, ada kurangnya konsensus global tentang definisi organik, dengan berbagai negara memiliki aturan dan kerangka kerja yang berbeda untuk istilah tersebut. Selain itu, tidak semua makanan organik adalah ‘sepenuhnya’ organik. Misalnya, di Kanada, jika labelnya bertuliskan “organik”, ia mengandung sekitar 90-95% bahan organik. Item yang berlabel stiker “dibuat dengan bahan-bahan organik” mungkin hanya mengandung 70-80% bahan organik. Hanya ketika label mengatakan “100% organik” itu sepenuhnya organik. Namun, pikiran kita yakin bahwa begitu melihat istilah ‘organik’ pada kemasan, kita menganggapnya sebagai sepenuhnya organik, dan pemasar dapat memperoleh manfaat besar dengan membebankan premi besar untuk barang-barang semi-organik.

Sekarang, secara umum, makanan organik adalah makanan yang dipanen tanpa menggunakan benih transgenik (rekayasa genetika). Makanan ini juga dipanen tanpa menggunakan pestisida atau pupuk sintetis. Dalam pertanian organik, petani menggunakan cara pertanian yang lebih konvensional, seperti rotasi tanaman dan penggunaan pupuk ‘organik’, seperti pupuk kandang atau kompos. Walaupun motivasi untuk membeli makanan organik tampaknya mulia, apakah ini benar-benar efektif atau hanya iseng-iseng yang berlebihan dan terlalu mahal?
 
Apakah Makanan Organik Lebih Sehat?
Satu gagasan yang sering dikaitkan dengan makanan organik adalah bahwa “budidaya alami” mereka membuatnya lebih sehat. Sejumlah penelitian telah melaporkan bahwa kadar antioksidan jauh lebih tinggi dalam makanan organik. Tumbuhan menghasilkan antioksidan sebagai bagian dari mekanisme pertahanan mereka untuk menangkis serangga dan pemangsa lainnya. Beberapa antioksidan ini bertindak sebagai sejenis pestisida buatan rumah oleh tanaman.
 
Alasan tingkat antioksidan yang lebih tinggi pada tanaman organik adalah karena mereka perlu bekerja lebih keras daripada tanaman / sayuran biasa, yang sering kali dilindungi secara eksternal oleh pestisida sintetis. Meskipun antioksidan bermanfaat bagi kita, kegunaan dan kemanjurannya yang sesungguhnya masih diperdebatkan di antara komunitas ilmiah dan medis
 

Apakah Makanan Organik Lebih Bergizi?
Ketika sampai untuk mengevaluasi apakah makanan organik lebih bergizi, buktinya beragam. Ada sejumlah penelitian yang menunjukkan bahwa makanan organik sedikit lebih kaya vitamin C dan asam lemak omega-3. Namun, sebagian besar penelitian ini menganggap perbedaannya terlalu rendah untuk menyebabkan perbedaan konsekuensial dalam hal hasil. Faktanya, satu penelitian menganalisis sekelompok anak-anak yang melakukan diet organik selama 10 hari untuk mempelajari dampak makanan organik; Para peneliti menemukan bahwa urin anak-anak yang hanya mengonsumsi makanan organik memiliki kadar organofosfat yang lebih tinggi. Konsentrasi organofosfat yang lebih tinggi sering dikaitkan dengan masalah neurologis, tetapi untungnya, konsentrasi organofosfat berada pada tingkat yang masih akan memulai kerusakan klinis.

Menurut beberapa penelitian ilmiah dalam konteks ini, tidak terlihat bahwa makanan organik memiliki manfaat nutrisi yang signifikan dan konsisten dibandingkan makanan tradisional. Makan buah dan sayuran itu baik, secara umum, terlepas dari bagaimana mereka dibudidayakan, tetapi banyak orang tampaknya mengabaikan fakta yang tak terbantahkan itu.
 

Apakah Makanan Organik Lebih Alami?
Secara umum, motivasi di balik membeli makanan organik lebih banyak berkaitan dengan menghindari racun dan kurang mendapatkan nutrisi tambahan. Orang-orang membeli organik karena keyakinan mereka bahwa makanan organik kehilangan pestisida atau pupuk buatan. Hal yang baik adalah bahwa banyak penelitian mengkonfirmasi bahwa residu pestisida atau pupuk lebih rendah dalam makanan organik. Yang sedang berkata, penelitian menunjukkan bahwa itu RENDAH, tetapi tidak NOL. Di situlah segalanya menjadi rumit.

Meskipun pestisida seharusnya menjadi pilihan terakhir dalam pertanian organik, mereka tidak sepenuhnya dilarang. Pestisida organik dapat menggunakan varian alami, seperti minyak nabati atau sabun abu panas, tetapi ini masih BERACUN sampai tingkat tertentu. Pestesida adalah racun, terlepas dari apakah bahan itu dibuat secara kimia atau berasal secara alami. Dalam kasus pestisida alami yang digunakan dalam pertanian organik untuk apel, apel organik sebenarnya bisa lebih beracun daripada yang berasal dari pertanian non-organik. Toksisitas suatu zat tergantung pada konsentrasinya dan paparan kita terhadapnya  bukan sumbernya sendiri.

Ini tidak berarti bahwa kita harus kehilangan tidur karena mengkhawatirkan residu pestisida alami dalam makanan kita, meskipun itu organik. Sebaliknya, kita harus terus menuntut regulasi dan standardisasi makanan yang lebih ketat oleh regulator pemerintah. Di negara maju di Eropa dan Amerika, residu pestisida pada makanan diuji secara ketat sebelum makanan masuk ke pasar. Mayoritas makanan yang disetujui memiliki residu yang dapat diabaikan.

Risiko aktual terletak pada kontaminasi oleh bakteri dan jamur, karena ini adalah ancaman yang jauh lebih berbahaya. Dalam hal ini, risikonya tetap sama apakah itu makanan yang berasal dari pertanian non-organik atau organik.

Apakah Makanan Organik Baik untuk Lingkungan?
Dalam sebuah makalah yang diterbitkan dalam Environmental Research Letters oleh ahli ekologi Michael Clark dan David Tilman, para peneliti ini melakukan meta-analisis pada makanan organik dan reguler dari ratusan sumber produksi untuk lebih memahami dampaknya terhadap lingkungan. Dampaknya diukur pada tiga parameter: emisi gas rumah kaca, konsumsi energi, dan kebutuhan lahan. Studi ini tidak meyakinkan mengenai metode mana yang lebih baik untuk lingkungan. Studi ini mencatat bahwa, sementara pertanian organik membutuhkan lebih sedikit energi, emisi rumah kaca mereka hampir sama dengan pertanian non-organik. Demikian pula, pertanian organik menggunakan jauh lebih sedikit pestisida, tetapi konsumsi tanah mereka secara signifikan lebih tinggi, yang mengarah pada penggunaan sumber daya lahan yang tidak bijaksana.

Masalahnya terletak pada cara pandang kita tentang organik sebagai baik dan biasa (non-organik) sebagai buruk. Anggapan ini datang dengan cara membuat keputusan logis. Jadi, kita perlu memikirkan menyatukan pertanian organik dan reguler terbaik untuk hasil yang optimal. Keduanya memiliki pro dan kontra sendiri, sehingga untuk menghasilkan makanan tersehat dengan cara yang paling efisien, kita membutuhkan kombinasi yang menawarkan yang terbaik dari kedua dunianya!

Demikan artikel, Apakah Makanan Organik Lebih Baik atau Sehat?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *